Ιαπωνικό κυδώνι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ιαπωνικού κυδωνιού και γιατί δεν είναι πολύ συχνό; Κάποιοι μπορεί να μην έχουν ακούσει καν για αυτό το ζωντανό, χρυσό κίτρινο φρούτο σε σχήμα αχλαδιού. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, ο ιαπωνικός κυδώνι ή ο θάμνος chaenomeles είναι πολύ ελκυστικός και οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος είναι μοναδικές. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα υγιές δώρο από τη φύση που πρέπει σίγουρα να προσθέσετε στον κατάλογο των τακτικά καταναλώνεται τροφίμων.

Το ιαπωνικό κυδώνι είναι ένα μικρό και στρογγυλό ρόδι που καλλιεργείται σε θάμνους. Τα οφέλη του διακοσμητικού ιαπωνικού κυδωνιού συχνά δεν εκτιμώνται σωστά. Παρά το γεγονός ότι στην εμφάνιση μπορεί να φαίνεται υπέροχα γλυκό και ζουμερό, οι ιδιότητές του είναι εντελώς διαφορετικές. Στην πρώτη του κατάσταση, είναι πολύ σκληρό, στυπτικό και μερικές φορές ξινό. Για να απολαύσετε όλα τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτό το προϊόν, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε. Το ιαπωνικό κυδώνι είναι ένα ιδανικό συστατικό για την παρασκευή επιδορπίων, ειδικά το φθινόπωρο.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ιαπωνικού κυδωνιού

Το ιαπωνικό κυδώνι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό που είναι επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Ένας καρπός βάρους εκατό γραμμαρίων έχει 57 kcal. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Το Chaenomeles περιέχει τανίνες, συμπεριλαμβανομένης της επικατεχίνης και της κατεχίνης, και διακρίνεται από την υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος. Επιπλέον, το ιαπωνικό κυδώνι είναι μια εξαιρετική πηγή χαλκού, ασβεστίου, καλίου, σιδήρου και μαγνησίου.

Γιατί είναι χρήσιμο το ιαπωνικό κυδώνι;

Το ιαπωνικό κυδώνι είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Όπως σημειώθηκε, 100 γραμμάρια φρέσκου ακατέργαστου πολτού περιέχει μόνο 57 θερμίδες. Επιπλέον, το chaenomeles περιέχει πολλά ζωτικά πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά, επιπλέον, σε υψηλότερες ποσότητες από τα μήλα και τα αχλάδια. Κάθε φρούτο είναι μια αποθήκη φυτοθρεπτικών συστατικών όπως διαιτητικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.

Ο πολτός κυδώνι, μαζί με το δέρμα, έχει σημαντική ποσότητα ινών. Επιπλέον, οι κοκκώδεις κόκκοι του αποτελούνται από στυπτικές ενώσεις γνωστές ως τανίνες, δηλαδή επικατεχίνη και κατεχίνη. Αντιδρούν με καρκινογόνες τοξίνες και χημικές ουσίες στο παχύ έντερο και έτσι προστατεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη από καρκίνο, φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και εκκολπωματίτιδα. Επιπλέον, βοηθά στη μείωση του βάρους και των επιπέδων «κακής» χοληστερόλης στο αίμα (LDL).

Το ιαπωνικό κυδώνι περιέχει αρκετές φαινολικές ενώσεις όπως καφεοϋλοκινοϊκό οξύ, προκυανιδίνη-Β2, ολιγομερική προκυανιδίνη, πολυμερική προκυανιδίνη κ.λπ., καθώς και πολλά αιθέρια έλαια (φουρφουράλη, λεμονένιο, λιναλοόλη, βομιφολόλη, τολουόλιο, βήτα-ιονόνη, α-τερπινενόλη και τα λοιπά.). Όλες αυτές οι ενώσεις δίνουν στο φρούτο τη μοναδική του γεύση.

Τα ώριμα κυδώνια φρούτα έχουν καλή συγκέντρωση βιταμίνης C.Εκατό γραμμάρια αυτού του καρπού παρέχει 15 mg, ή 25% της ημερήσιας αξίας αυτής της ένωσης. Φρούτα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη βοηθούν στην απομάκρυνση των επιβλαβών ελευθέρων ριζών από το σώμα. Η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, στη μείωση των ιογενών λοιμώξεων και της φλεγμονής.

Το ιαπωνικό κυδώνι είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών όπως ο χαλκός (130 mcg ή το 14% του DV), ο σίδηρος, το κάλιο και το μαγνήσιο και οι βιταμίνες Β, ιδίως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6).

Τα φρούτα κυδώνι, όπως τα αχλάδια, έχουν αντι-αλλεργιογόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι σπόροι του μπορούν να είναι ευεργετικοί στη θεραπεία της κυστίτιδας και της ατοπικής δερματίτιδας.

Για γυναίκες

Τα οφέλη των ιαπωνικών κυδώνι φρούτων για το γυναικείο σώμα έχουν ως εξής. Η κατανάλωση είναι ένας από τους πιθανούς τρόπους για να χάσετε βάρος και να διασφαλίσετε έναν γρήγορο μεταβολισμό. Αυτό το κάνει βελτιώνοντας την πέψη. Το ιαπωνικό κυδώνι έχει πολλές ίνες, όπως πολλά σκληρά φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι το γαστρεντερικό σύστημα λειτουργεί πιο τακτικά και αποτελεσματικά: με αυτόν τον τρόπο ένα άτομο παίρνει αρκετή ενέργεια και μπορεί να χάσει βάρος.

Η σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο ιαπωνικό κυδώνι είναι πολύ ευεργετική για τη διατήρηση της νεανικής και υγιούς επιδερμίδας. Αυτές οι ουσίες αποκαθιστούν τα κύτταρα του δέρματος που έχουν υποστεί βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό ρυτίδων, αφαιρώντας τις κηλίδες και βοηθώντας στην προστασία του δέρματος από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία.

Για τους άνδρες

Οι ιδιότητες των ιαπωνικών κυδώνι φρούτων θεωρούνται μοναδικές. Περιέχει κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και την προώθηση της αποτελεσματικής μεταφοράς υγρών στο σώμα. Το κάλιο δρα ως αγγειοδιασταλτικό, βοηθώντας στη χαλάρωση των αρτηριών και άλλων αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας το άγχος στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου προβλημάτων όπως η αθηροσκλήρωση, η οποία αυξάνει την πιθανότητα καρδιακών προσβολών, στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αυτός ο καρπός έχει εκπληκτικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες λόγω των πολυφαινολικών του ενώσεων. Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που υπάρχουν στο σώμα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης και αποτρέποντας τις καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

Μπορεί το ιαπωνικό κυδώνι να είναι έγκυο και να θηλάζει

Αφενός, το ιαπωνικό κυδώνι είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, μια ουσία απαραίτητη για μια υγιή εγκυμοσύνη. Επιπλέον, το κυδώνι μειώνει τη χοληστερόλη και προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που είναι σίγουρα ευεργετικό. Από την άλλη πλευρά, ο καρπός έχει διουρητικό αποτέλεσμα, οπότε είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε τρεις μερίδες την εβδομάδα.

Είναι το ιαπωνικό κυδώνι καλό για τα παιδιά;

Τα οφέλη του ιαπωνικού κυδωνιού και η χρήση του στη παιδική διατροφή εξηγούνται ως εξής. Τα ρετερπένια και οι στερόλες που περιέχονται σε αυτό καταστέλλουν την αντίδραση που προκαλεί πονόλαιμο και τον πιο επικίνδυνο επακόλουθο ρευματικό πυρετό. Επιπλέον, ο καρπός έχει αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση που μειώνει το πρήξιμο και τον πόνο που σχετίζεται με πονόλαιμο και διόγκωση των αεραγωγών σε κρυολογήματα και γρίπη. Το Quince έχει βρεθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση των πονόλαιμων που προκαλούνται από βακτήρια. Οι τανίνες στα φρούτα αναστέλλουν την υαλουρονιδάση, ένα ένζυμο που παράγεται από βακτήρια που προκαλεί οδυνηρό πρήξιμο στο λαιμό και τις ρινικές οδούς.

Με ποιες ασθένειες βοηθά το ιαπωνικό κυδώνι;

Στην παραδοσιακή κινεζική και ιαπωνική ιατρική, το κυδώνι θεωρείται τονωτικό - ένα φάρμακο που διεγείρει τη δύναμη και την ενέργεια για θεραπεία. Πιστεύεται ότι αυξάνει την ικανότητα του σώματος να θεραπεύεται. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ιαπωνικού κυδωνιού είναι πολύπλευρες, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης του καρκίνου, της απώλειας βάρους, της περιποίησης του δέρματος και άλλων. Γενικά, τα οφέλη του ιαπωνικού κυδωνιού είναι τα εξής.

1. Αποτρέπει τον καρκίνο... Η ογκολογία είναι ένα από τα πιο συζητημένα θέματα αυτές τις μέρες. Δεν προκαλεί έκπληξη ότι οτιδήποτε μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης αυτής της κατάστασης γίνεται πολύ δημοφιλές. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτοθρεπτικών συστατικών και των φαινολικών ενώσεων, είναι πολύ αποτελεσματική στην εξάλειψη και την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Αυτά τα στοιχεία είναι υποπροϊόντα και επικίνδυνα προϊόντα κυτταρικού μεταβολισμού που μπορούν να οδηγήσουν τα υγιή κύτταρα σε μετάλλαξη ή θάνατο, προκαλώντας βλάβη στο σώμα. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στο προϊόν συνδέονται άμεσα με μειωμένο κίνδυνο για τους περισσότερους τύπους καρκίνου.
   
2. Αντιμετωπίζει γαστρεντερικές παθήσεις... Εκτός από τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, που προέρχεται από φυτικές ίνες, ο καρπός μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων γαστρεντερικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου ή της εκκολπωματίτιδας. Η επικατεχίνη και η κατεχίνη που βρίσκονται στις ίνες αντιδρούν με ορισμένες καρκινογόνες τοξίνες που συσσωρεύονται στο κόλον. Βοηθά στην προστασία των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος.
3. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση... Το κάλιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα στο ανθρώπινο σώμα, επειδή απαιτείται για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και τη μεταφορά υγρών αποτελεσματικά μέσω των κυττάρων. Δεδομένου ότι βρίσκεται σε επαρκή ποσότητα σε chinomeles, θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
4. Αλλεργικές αντιδράσεις... Το ιαπωνικό κυδώνι είναι από καιρό γνωστό για την ικανότητά του να διατηρεί υπό έλεγχο τις αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν εφαρμόζεται ως τζελ ή βάλσαμο στο δέρμα, είναι ευεργετικό στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ατοπικής δερματίτιδας και άλλων παρόμοιων παθήσεων του δέρματος. Υψηλές ποσότητες βιταμίνης C μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της φλεγμονής και να βελτιώσουν την εμφάνιση και την υγεία του δέρματός σας.
   
5. Ενισχύει την ασυλία... Όπως προαναφέρθηκε, το κυδώνι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αυτοί, μαζί με τις βιταμίνες (ιδίως C και E), διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C βοηθά στην αύξηση της προσφοράς λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία αποτελούν την κύρια γραμμή άμυνας του οργανισμού έναντι ιών, παθογόνων και βακτηρίων.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής

Η χρήση ιαπωνικού κυδωνιού με οφέλη για την υγεία έχει εφαρμοστεί εδώ και πολύ καιρό. Οι ευεργετικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφέψημα και βάμματα που βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό, να μειώσει τη φλεγμονή και να αυξήσει την ανοσία, να βοηθήσει στην αντιμετώπιση γαστρεντερικών προβλημάτων και ούτω καθεξής.

Βάμμα κυδωνιού

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ιαπωνικού κυδωνιού είναι πιο συγκεντρωμένες στο λικέρ βότκας. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε μόνο ώριμα φρούτα. Πλένονται και καθαρίζονται πλήρως από τους σπόρους, μετά τον οποίο ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια. Όλα τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με βότκα έτσι ώστε τα χαοενέλη να είναι πλήρως καλυμμένα. Το δοχείο κλείνει με καπάκι και μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα και αφήνεται να εγχυθεί για άλλη μια εβδομάδα. Το έτοιμο υγιές βάμμα του ιαπωνικού κυδωνιού πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε μικρά κλειστά δοχεία. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε μακριά από πηγές φωτός. Μισό κιλό πολτού κυδωνιού θα απαιτήσει 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 800 ml βότκας.

Ζωμός σπόρων κυδώνι

Τα οφέλη των ιαπωνικών κυδώνι είναι αμφιλεγόμενα.Από τη μία πλευρά, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, από την άλλη, περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα κυανιδίου που μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Επομένως, θα πρέπει να παρασκευάζονται ολόκληρα έτσι ώστε μια ελάχιστη ποσότητα μιας επικίνδυνης ένωσης να εισέλθει στο ζωμό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός τέτοιου αφέψηματος είναι πιο έντονες στη θεραπεία του βήχα και των φλεγμονωδών διεργασιών στο λαιμό. Είναι επίσης αποτελεσματικό ως εξωτερική θεραπεία για εγκαύματα και δερματικές παθήσεις.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα με θεραπευτικές ιδιότητες, θα χρειαστείτε 10 γραμμάρια σπόρων. Χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζονται σε υδατόλουτρο για περίπου 15 λεπτά. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και χρησιμοποιείται τρεις φορές την ημέρα.

Έγχυση σε κυδώνι

Τα οφέλη των ιαπωνικών κυδώνι σπόρων χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία της βραχνάδας στο λαιμό και την τραχεία, καθώς και για άλλες ασθένειες. Το λάδι τους αποτρέπει την εφίδρωση, δυναμώνει την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι. Για την αποφυγή βλάβης από το κυανίδιο που περιέχεται, η έγχυση γίνεται με νερό. Για την παρασκευή του, 10 γραμμάρια σπόρων πρέπει να χύνονται με νερό (σε ποσότητα ενός λίτρου) και να αφήνονται να εγχυθούν για περίπου 12 ώρες.

Η χρήση του ιαπωνικού κυδωνιού στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιούνται ευρέως οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων και των φύλλων του ιαπωνικού κυδωνιού. Σε αυτήν την περίπτωση, εξωτερική χρήση, δεν μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Το εκχύλισμα από τα φύλλα του φυτού έχει μαλακτικό, ενυδατικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ένα αφέψημα αυτών μπορεί να είναι χρήσιμο στη θεραπεία των εύθραυστων μαλλιών, της πιτυρίδας και της σμηγματόρροιας.

Τα φυτικά εκχυλίσματα βοηθούν επίσης στην αύξηση των λιπαρών μαλλιών και του δέρματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός αφέψημα των σπόρων χρησιμοποιούνται ευρέως για την εξάλειψη της κόπωσης των ματιών. Χρησιμοποιείται επίσης για να σκουπίσει το προβληματικό δέρμα στο πρόσωπο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το ιαπωνικό κυδώνι

Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι αυτό το ιαπωνικό κυδώνι έχει πολύ τάρτα και δυσάρεστο όταν είναι ωμό. Ωστόσο, εάν καταναλώνεται συχνά, οι γεύσεις θα προσαρμοστούν με την πάροδο του χρόνου και τα φρούτα θα έχουν νόστιμη γεύση. Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι η υφή του chaenomeles χρειάζεται να συνηθίσει. Μοιάζει με σταυρό ανάμεσα σε ένα άγουρο αχλάδι και ένα σκληρό μήλο.

Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν πολύ πηκτίνη, χρησιμοποιούνται συνήθως με τη μορφή ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμό ή κομπόστα. Είναι επίσης δυνατό να ψήνετε το ιαπωνικό κυδώνι στο φούρνο. Είναι επίσης ιδανικό για γέμιση πίτας, πίτας και muffins.

Κομπόστα

Τα οφέλη της ιαπωνικής κομπόστας είναι αναμφισβήτητα: περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα καλό στη σεζόν όταν μπορείτε να απολαύσετε ένα φρέσκο ​​ποτό. Η συντήρηση μειώνει κάπως τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να μαγειρέψετε κομπόστα, χρειάζεστε τα εξής:

• 500 ml νερού.
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• μισό λοβό βανίλιας, κομμένο στη μέση
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κιλό κυδώνι.
• χυμό μισού λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, λοβό βανίλιας, ζάχαρη, ξυλάκι κανέλας και αφήστε τα όλα να βράσουν δυνατά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Σε αυτό το στάδιο, απαιτείται να βράσει το μείγμα για ένα λεπτό και να απενεργοποιηθεί η φωτιά.

Ετοιμάστε αμέσως ένα μπολ με κρύο νερό και χυμό λεμονιού. Το ιαπωνικό κυδώνι πρέπει να ξεφλουδιστεί με ένα κοφτερό μαχαίρι, κομμένο στα μισά και να αφαιρεθούν οι πυρήνες. Μετά από αυτό, κάθε φρούτο κόβεται σε τέσσερα ή οκτώ κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Όλα αυτά τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν πρώτα σε νερό με λεμόνι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να επιστρέψουν σε ζεστό σιρόπι. Ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά, βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια να είναι μαλακά και ροζ. Όταν η κομπόστα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και το λοβό βανίλιας.Συνιστάται να ψύξετε το ποτό πριν το σερβίρετε.

Χυμός (συνταγή + οφέλη)

Τα οφέλη για την υγεία του ιαπωνικού κυδωνιού δεν έχουν μελετηθεί ακόμη σε ιατρικό επίπεδο, αλλά ο χυμός από αυτό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου και του εντερικού πόνου, καθώς και της διάρροιας. Βοηθά επίσης στο βήχα. Δεδομένου ότι το κυδώνι περιέχει πολλές φαινολικές ενώσεις και αιθέρια έλαια, τα φρούτα του έχουν ένα μοναδικό άρωμα. Ο ώριμος ιαπωνικός χυμός κυδωνιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β και Γ, καθώς και ανόργανων συστατικών όπως ο χαλκός, το κάλιο, ο σίδηρος και το μαγνήσιο, που παρέχουν αναμφισβήτητα οφέλη. Λόγω της πολύ τάρτας γεύσης του, συνιστάται να το φτιάξετε με την προσθήκη άλλων φρούτων. Για ένα από αυτά τα υγιεινά ποτά θα χρειαστείτε:

• 1 κυδώνι;
• 1 φέτα φρέσκο ​​λεμόνι.
• 1 πορτοκάλι;
• 1 μήλο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​πολτό κολοκύθας, σε κύβους
• μια πρέζα κανέλας.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε όλα τα συστατικά του ιαπωνικού κυδωνιού από τη φλούδα, τους σπόρους και τους πυρήνες, οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων είναι ελάχιστες. Μετά από αυτό, όλα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ σε ένα παχύ smoothie, το οποίο πρέπει να αραιώνεται με νερό για γεύση.

Μαρμελάδα (συνταγή + οφέλη)

Τα οφέλη της ιαπωνικής κυδώνι είναι ως εξής Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν πολύ πηκτίνη, δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος δεν χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται στην τελική μαρμελάδα. Για να το μαγειρέψετε, χρειάζεστε τα εξής:

• 1 κιλό κυδώνι.
• 2 λεμόνια
• 1,5 kg άμμου ζάχαρης.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε τα κυδώνια. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, απλά κόψτε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα έτοιμα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ και χύνονται με το χυμό ενός λεμονιού. Όλα αυτά πρέπει να γεμίζουν με νερό για να αποφευχθεί το σκοτάδι του κυδωνιού.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια του ιαπωνικού κυδωνιού πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεσαία κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό, να βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να χαμηλώσει και η μαρμελάδα να μαγειρευτεί με ελάχιστη φωτιά για 1 ώρα.

Στη συνέχεια, το μεγαλύτερο μέρος του νερού πρέπει να αποστραγγιστεί και τα κυδώνια φρούτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια 1 cm και να τοποθετηθούν πίσω σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και έπειτα βράστε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 45 - 60 λεπτά - έως ότου το κυδώνι γίνει ροζ. Πρέπει να αποθηκεύσετε αυτήν την υγιή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βλάβη του ιαπωνικού κυδωνιού και αντενδείξεις

Είναι ξεκάθαρα τα οφέλη και οι βλάβες του ιαπωνικού κυδωνιού για την ανθρώπινη υγεία; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν σαφείς ενδείξεις σχετικά με παρενέργειες ή πιθανές βλάβες που σχετίζονται με την κατανάλωση chaenomeles. Όλα τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι αυτά τα φρούτα αποτελούν εξαιρετικό συστατικό κάθε διατροφής.

Ωστόσο, οι σπόροι κυδωνιών περιέχουν μια μικρή ποσότητα κυανιούχου και για αυτόν τον λόγο, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από μερικά κομμάτια. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει βλάβη, προκαλώντας δηλητηρίαση. Πρόσθετη έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για τη μελέτη των οφελών και των βλαβών του chaenomeles.

Πιθανή βλάβη από τη χρήση του μπορεί επίσης να προκληθεί από αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς περιέχει πολλές δραστικές ουσίες. Μια άλλη αντένδειξη είναι η παρουσία οξείας φλεγμονής στο παχύ και το λεπτό έντερο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ιαπωνικό κυδώνι

Αυτά τα φρούτα ωριμάζουν το φθινόπωρο, και πολλοί άνθρωποι τους παρακάμπτουν εν αγνοία τους στον πάγκο. Δυστυχώς, το κυδώνι δεν είναι γνωστό προϊόν της σεζόν του φθινοπώρου. Οι περισσότεροι καταναλωτές δεν ξέρουν πώς να επιλέξουν το σωστό.

Το ιαπωνικό κυδώνι όταν το άγουρο μοιάζει συχνά με ένα μεγάλο ανοιχτό πράσινο δαμάσκηνο.Όταν είναι ώριμο και έτοιμο για φαγητό, επιτυγχάνει μια φωτεινή κίτρινη απόχρωση με μερικές πινελιές καφέ. Εκτός από την ευχάριστη εμφάνισή του, το έντονο φρουτώδες άρωμά του προσελκύει την προσοχή από μακριά.

Για να χρησιμοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του chaenomeles στο μέγιστο, πρέπει να επιλέξετε τα πιο λαμπερά και πιο αρωματικά φρούτα. Δεν πρέπει να έχουν εξωτερική ζημιά ή αποχρωματισμό.

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε το ιαπωνικό κυδώνι στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

συμπέρασμα

Εάν θυμάστε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ιαπωνικού κυδωνιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στο μαγείρεμα και στην παραδοσιακή ιατρική. Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για την κατανάλωσή του και μόνο οι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Το κυδώνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων και ποτών που περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών.