Γιατί το χυλό κριθαριού είναι χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψετε

Τα οφέλη και οι βλάβες του κουάκερ κριθαριού είναι κάτι που σπάνια συζητείται σήμερα, καθώς η διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου δεν έχει αλλάξει προς μια υγιεινή. Ο ρυθμός της ζωής ανάγκασε πολλούς ανθρώπους να εγκαταλείψουν μια ισορροπημένη διατροφή και να στραφούν σε ημιτελή προϊόντα, fast food, fast food.

Πώς και πού μεγαλώνει το κριθάρι

Το κριθάρι έχει μακρά ιστορία, εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι μια πρόωρη ωρίμανση, ανεπιτήδευτη καλλιέργεια μεταξύ των δημητριακών. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται μεταξύ 70 - 100 ημερών. Η βλάστηση των σπόρων είναι ήδη δυνατή στους +1 - +2 ° C, και οι παγετοί έως –9 ° C δεν είναι τρομεροί για τα φυτά. Το φυτό ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες και μόνο εάν η θερμοκρασία +40 ° C παραμείνει για περισσότερο από 10 ώρες, είναι δυνατή η παράλυση των στομάτων.

Το φυτό καλλιεργείται σε διαφορετικά εδάφη. Σπέρνεται στις βόρειες περιοχές σε podzolic εδάφη και στις νοτιοανατολικές περιοχές σε solonetzic εδάφη. Η καλύτερη επιλογή για σπορά είναι ουδέτερα και ελαφρώς αλκαλικά εδάφη, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες βλασταίνουν άριστα όταν η οξύτητα του εδάφους είναι pH 4,3 - 4,5.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από χυλό κριθαριού

Τα οφέλη του κουάκερ κριθαριού για το σώμα μπορούν να εξηγηθούν από τη σύνθεσή του. 100 g ενός έτοιμου πιάτου περιέχει 310 kcal. Δεδομένου ότι οι κόκκοι κριθαριού είναι αλεσμένοι, τα δημητριακά διατηρούν μια αποθήκη ουσιών πολύτιμων για το σώμα:

• υδατάνθρακες;
• πρωτεΐνες;
• αμινοξέα;
• ίνα;
• μικρο-, μακροστοιχεία: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ.
• άμυλο;
• βιταμίνες: A, B1, B2, B6, D, E;
• Επιπλέον, τα δημητριακά είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, καθώς περιέχει γλουτένη.
• Περιέχει επίσης φυσικά αντιβακτηριακά συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες κουάκερ κριθαριού

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτικά κριθάρι, καθώς διαθέτει πολύτιμες ιδιότητες και είναι κυρίως ευεργετικό για το σώμα.

Ιδιότητες:

• βακτηριοκτόνο;
• τυλίγοντας?
• μαλακτικός;
• αντιοξειδωτικό;
• αναγέννηση?
• οχύρωση
• αντιικό;
• αιματοποιητική.

Χρήσιμες ιδιότητες κουάκερ κριθαριού χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις:

• γαστρίτιδα, ελκώδεις εστίες, παθολογίες του πεπτικού συστήματος.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• ενίσχυση των μυών της καρδιάς, του αγγειακού συστήματος
• απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα, πρήξιμο
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης
• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας
• θετική επιρροή στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση ·
• έλεγχος της ισορροπίας των ορμονών.
• συσσώρευση υποδόριου λίπους
• αποκατάσταση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών
• αποκατάσταση μυϊκών μυών και της κατάστασης του ιστού του χόνδρου.

Το χυλό κριθαριού έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως επιτρέπεται για κατανάλωση από άτομα με διαβήτη.

Κριθάρι για παχυσαρκία

Αν και το κριθάρι θεωρείται ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το χυλό κριθαριού για απώλεια βάρους ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Εάν εξαιρέσετε λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά, καπνιστά και χρησιμοποιείτε ένα πιάτο μαγειρεμένο σε νερό χωρίς πρόσθετα, σε δύο εβδομάδες μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών σας και να απαλλαγείτε από επιπλέον δέκα κιλά.

Αναμφίβολα, υπάρχει κάποια βλάβη από τις μονο-δίαιτες, αλλά τα οφέλη του κουάκερ κριθαριού είναι σημαντικά.

Τα οφέλη του κουάκερ κριθαριού για τα παιδιά

Οι παιδίατροι ουσιαστικά δεν αναφέρουν τα οφέλη και τις βλάβες του κουάκερ κριθαριού για τα παιδιά, ενώ αποτελεί πηγή ενέργειας που χρειάζεται το αναπτυσσόμενο σώμα κατά την περίοδο του σωματικού και ψυχικού στρες. Είναι επίσης πολύτιμο για τα μωρά επειδή συμβάλλει στην παραγωγή αντισωμάτων έναντι των αιτιολογικών παραγόντων του ARVI, του έρπητα. Μεταξύ άλλων, τα προνόμια κουάκερ κριθαριού:

• ενίσχυση του σκελετού
• βελτίωση της πέψης
• ανακούφιση από τα συμπτώματα αλλεργίας.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών.
• ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης ·
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Οι γονείς πρέπει επίσης να γνωρίζουν τα πιθανά μειονεκτήματα και τους κινδύνους από την κατανάλωση κουάκερ κριθαριού:

1. Κατά το μαγείρεμα, χάνονται εν μέρει οι ευεργετικές ιδιότητες.
2. Στα μικρά παιδιά δεν προσφέρεται το προϊόν, καθώς προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι, το οποίο μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα.
3. Λόγω της υψηλής ποσότητας θερμίδων στο προϊόν, τα παιδιά με σημάδια παχυσαρκίας δεν χρησιμοποιούν ψήσιμο κριθαριού στο μαγείρεμα.
4. Με τη διάρροια και την τάση για σχηματισμό αερίων, τα κιμά κριθαριού δεν χρησιμοποιούνται επίσης στη διατροφή.
5. Μην χορηγείτε το προϊόν σε παιδιά με υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα.

Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, οπότε οι γονείς πρέπει να παρακολουθούν στενότερα την κατάσταση του παιδιού τους όταν εισάγουν ένα νέο πιάτο στη διατροφή.

Συνταγές κουάκερ κριθαριού

Η συνταγή μαγειρέματος από κριθάρι δεν είναι δύσκολη, αλλά η γνώση ορισμένων αποχρώσεων θα βοηθήσει στη διατήρηση των ιδιοτήτων του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο και θα εκπλήξει τους αγαπημένους με ένα εύθρυπτο, ζουμερό πιάτο με μια αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων. Για μια ισορροπημένη διατροφή για άτομα όλων των ηλικιών, το κουάκερ εμφανίζεται με μαγειρευτά και φρέσκα λαχανικά, με γάλα και σε κατσαρόλα.

Χυλό κριθαριού με γάλα

Το χυλό γάλακτος φτιαγμένο από κριθάρι θα γοητεύσει τους ηλικιωμένους και τα παιδιά. Για να προετοιμάσετε το κριθάρι με χρήσιμες ιδιότητες, θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι - 250 g;
• καθαρό νερό - 500 ml.
• γάλα;
• βούτυρο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι κόκκοι χύνονται με νερό, αφήνονται όλη τη νύχτα.
2. Πριν από την αποστολή για μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά.
3. Οι κόκκοι προστίθενται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
4. Μετά το βρασμό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά (10 λεπτά).
5. Ρίξτε το χοντρό χυλό με γάλα και επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
6. Βράστε, απενεργοποιήστε.

Το τελικό πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί με τη γεύση των καρυκευμάτων ή την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και μούρων.

Σύμφωνα με τις προτιμήσεις, το μαργαριτάρι κριθάρι είναι κορεσμένο με βούτυρο - βούτυρο ή λαχανικό. Μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς παρασκευάζεται το κουάκερ στο βίντεο:

Κουάκερ κριθαριού στο νερό

Οι πλιγούρι κριθαριού βράζονται μετά το βράσιμο σε ένα τέταρτο της ώρας, ενώ οι όγκοι του αυξάνονται 5 φορές. Για να πάρετε ένα παχύ χυλό θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι κριθαριού - 200 g;
• καθαρό νερό - 400 g;
• άλας;
• μπαχαρικό.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Τα δημητριακά εμποτίζονται σε νερό όλη τη νύχτα (αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος κατά 5 λεπτά).
2. Πριν το μαγείρεμα - πλένεται.
3. Οι κόκκοι χύνονται στο νερό μετά το βράσιμο.
4. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να απομακρυνθεί πλήρως το υγρό.
6. Μπαχαρικά, αλάτι, λάδι προστίθενται στη γεύση μετά το μαγείρεμα του κουάκερ.

Για να κάνετε το χυλό πιο υγρή, πάρτε περισσότερο νερό ανά ποτήρι. Το πιάτο κριθαριού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις συστάσεις του βίντεο:

Κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε μια πολυκουζινάκι θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι - 250 g;
• καθαρό νερό - 570 ml.
• βούτυρο;
• άλας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα πλιγούρια πλένονται καλά.
2. Ρίχνουμε στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
3. Ρίχνουμε νερό.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "φαγόπυρο".

Μετά το σήμα από το multicooker σχετικά με την ετοιμότητα, μπορείτε να απολαύσετε το κουάκερ κριθαριού, το οποίο δεν έχει χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε κομμάτια βουτύρου. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα multicooker βήμα προς βήμα - στο βίντεο:

Βλάβη του κουάκερ κριθαριού και αντενδείξεις

Το χυλό κριθαριού είναι απίστευτα υγιές και φαίνεται ότι δεν μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση μαργαριταριού κριθής, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε να μην προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Το προϊόν δεν είναι συμβατό με το ασπράδι αυγού: αυτός ο συνδυασμός είναι επιζήμιος για το στομάχι, καθώς μπορεί να προκαλέσει κράμπες. Απαγορεύεται η συμπερίληψη κουάκερ κριθαριού στα τρόφιμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• απουσία ενζύμων που διαλύουν μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ώστε να μην προκαλεί τοκετό εκ των προτέρων.
• εάν η οξύτητα του γαστρικού χυμού αυξάνεται.
• σε περίπτωση ατομικής ευαισθησίας του προϊόντος, αλλεργία στο συστατικό.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κουάκερ κριθαριού οφείλονται στις ισχυρές ιδιότητές του, επομένως, η ανεξέλεγκτη χρήση του προϊόντος δεν είναι επιθυμητή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εντός κανονικών ορίων το προϊόν δεν έχει σχεδόν καμία αντενδείξεις. Μόνο μια περίσσεια τροφής σε μεγάλες μερίδες μπορεί να προκαλέσει εμφάνιση δυσφορίας και άλλων δυσάρεστων συμπτωμάτων.